饮咂酒

这是古代遗留下来的独特饮酒文化，在西南、西北许多地方流传。在喜庆日子或招待宾客时，主人家抬出一坛酒，宾客围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八人。饮酒时，宾主交谈甚欢，气氛十分热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。 

转转酒

这是彝族人特有的饮酒习俗。所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾主之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人受众依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个关于汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟的动人传说，彝族人因传说中三兄弟互相让酒的举动，从而衍生到这个独特的饮酒习惯。 

肝胆酒

水族人素以肝胆酒招待客人，表示肝胆相照，苦乐与共。他们在杀猪时，一般都把猪胆保留下来。当客人入席，酒过三巡，主人便取出猪胆，剪开管口，将胆汁注入酒壶，给在坐的人各斟一杯，由客人先喝，然后才轮到主人。喝酒高潮时，往往要喝交杯酒，即宾主联臂举杯，同时将对方递来的酒饮下，表示心诚。